Arroz con salchichas Frankfurt

El arroz es de esos platos que gustan a todo el mundo, grandes y pequeños, y que se puede hacer de mil maneras diferentes. En este caso, he hecho un arroz con salchichas tipo Frankfurt.

A mi me gusta que el arroz quede meloso, por eso uso arroz de grano redondo, pero si lo preferís, podéis usar otro tipo arroz que absorba menos agua y quede más suelto, como el arroz largo.

También se puede cambiar las salchichas tipo Frankfurt por salchichas frescas….ya veis que incluso de una misma receta hay mil variaciones.

Ingredientes:

  • 4 salchichas tipo Frankfurt

  • 300 gr. de arroz de grano redondo

  • 1 pimiento verde

  • 3 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 200 gr. de salsa de tomate triturado

  • 100 gr. de bacon en taquitos

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1 hoja de laurel

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Vino blanco

  • 600 ml. de agua*

  • 1 pastilla de caldo de pollo

* Hay que tener en cuenta que en función del tipo de arroz, absorberá más o menos agua. Así que la cantidad que os he puesto es orientativa. Si veis que necesita más, vais agregando más agua.

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Preparación:

  • Picamos el pimiento verde, la cebolla y el ajo bien pequeño. En una sarten ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente rehogamos todo con una hoja de laurel. Tenemos que rehogarlo a fuego suave, para que la cebolla quede bien tierna.
  • Una vez pochado, añadimos las salchichas cortadas en rodajitas y el bacon y dejamos que tomen color unos minutos. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore.
  • Cuando haya evaporado, añadimos el pimentón dulce, damos unas vueltas, y ponemos el tomate triturado. Dejamos que reduzca unos cinco minutos.
  • Ahora es el momento de añadir el arroz y saltearlo un poco antes de añadir el caldo. Pasados un par de minutos, añadimos el agua y la pastilla de caldo de pollo y dejamos cocer el arroz sin remover unos 15 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
  • Recordad que hay que dejar reposar 10 minutos antes de servir!

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