Pan de plátano con chispas de chocolate

Si tenemos en casa unos plátanos que empiezan a estar muy maduros, tienen un aspecto feo y ya nadie quiere… Los podemos transformar en este magnífico bizcocho de plátano. Y todo el mundo sabe que el plátano queda muy bien con el chocolate, así que a ponerle bien de chispas de chocolate!

Ingredientes:

  • 225 gr. de harina

  • 1 cucharadita y media de levadura

  • 100 gr. de mantequilla*

  • 150 gr. de azúcar

  • 3 plátanos maduros

  • 2 huevos

  • Chispas de chocolate

* La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, así que recordad sacarla un rato antes de la nevera!

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Preparación:

  • Para empezar a hacer este bizcocho, batimos la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) con el azúcar y los huevos.
  • Pelamos y aplastamos con un tenedor los plátanos y los añadimos a la mezcla anterior.
  • Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y agregamos.
  • Una vez están todos los ingredientes bien incorporados, es el momento de añadir las chispas de chocolate y mezclar un poco con una espátula para que queden repartidas por toda la masa.
  • Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y harina (yo he usado uno rectangular, pero puede ser cualquiera). Antes de poner en el horno, ponemos algunas chispas más de chocolate a modo de decoración por encima.
  • Horneamos 30 minutos a 180º, con el horno precalentado. Comprobamos pinchando con un palillo el bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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