Bizcocho de plátano y chispas de chocolate

Me encanta aprovechar esos plátanos que están muy maduros para hacer postres. Bizcochos o banana bread hay de muchos tipos, en este caso he optado por hacer uno con chispas de chocolate.

Los bizcochos con fruta siempre son un acierto, ya que la fruta les aporta mucha jugosidad, quedan con un interior de textura húmeda que se hace irresistible.

Ingredientes para molde rectangular de 23cm x 11cm:

  • 3 plátanos maduros

  • 1 yogur natural

  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

  • 200 gr. de azúcar blanco

  • 200 gr. de harina

  • 5 huevos M

  • 100 gr. de chispas de chocolate

  • 7 gr. de levadura

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Preparación:

  • Lo primero que vamos a hacer es pelar los plátanos y ponerlos en un bol. Con la ayuda de un tenedor los aplastamos hasta conseguir un puré y lo mezclamos con el yogur.
  • En otro bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta tener una mezcla esponjosa.
  • Añadimos los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Lo haremos de uno en uno. Sin añadir el siguiente hasta que el anterior no esté integrado.
  • Incorporamos el puré de plátano y el yogur. Mezclamos.
  • Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos con movimientos envolventes.
  • Añadimos las chispas de chocolate y mezclamos solo lo necesario para que se distribuyan por toda la masa.
  • Ponemos la masa en el molde, que previamente habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  • Horneamos unos 50 minutos a 180º. Comprobamos con un palito que el bizcocho esté hecho.

Fuente: esta receta proviene del blog Cuuking, donde puedes ver el contenido original.

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