Bizcocho de plátano y chocolate

Me encanta aprovechar esos plátanos que están muy maduros para hacer postres. Bizcochos o banana bread hay de muchos tipos, en este caso he optado por hacer uno de chocolate.

Los bizcochos con fruta siempre son un acierto, ya que la fruta les aporta mucha jugosidad, quedan con un interior de textura húmeda que se hace irresistible.

Ingredientes:

  • 125 gr. de mantequilla pomada

  • 180 gr. de azúcar

  • 2 huevos

  • 200 gr. de plátanos maduros

  • 200 gr. de harina

  • 25 gr. de cacao en polvo

  • 5 gr. de levadura

  • 75 gr. de pepitas de chocolate

  • Una pizca de sal

La mantequilla es importante que esté blandita, así que hay que sacarla un rato antes de hacer el bizcocho. Los huevos también, ya que es mejor que estén a temperatura ambiente.

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Preparación:

  • Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar.
  • Vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Añadimos primero un huevo y no añadimos el segundo hasta que el otro esté bien integrado.
  • A continuación añadimos los plátanos, que habremos aplastado con un tenedor primero.
  • Por último añadimos los ingredientes secos: la harina, el cacao en polco, las pepitas de chocolate y la levadura.
  • Ponemos la masa del bizcocho en un molde rectangular. Para que se desmolde más fácil yo le puse una tira de papel de horno de un extremo a otro del molde. Así luego solo hay que tirar del papel para desmoldar.
  • Horneamos 50-55 minutos en horno precalentado a 180º. Comprobamos pinchando con un palillo que esté hecho. Si vemos que se esta dorando mucho por arriba, podemos cubrirlo con papel de aluminio (abrimos el horno solo si ha pasado más de la mitad del tiempo de cocción, para que no se baje el bizcocho.

Fuente: esta receta proviene del blog El Monstruo de las Galletas , donde puedes ver el contenido original.

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