Bombas de patata rellenas de queso

Me encantan las patatas porque son muy versátiles y permiten hacer mil recetas y combinaciones diferentes. Hoy os traigo unas bombas de patata que están rellenas de queso. Son un acompañamiento ideal para un plato de carne.

Yo las he hecho con queso Edam porque me gustan los quesos suaves, pero vosotros lo podéis hacer con el que os guste más. Lo único que tenéis que tener en cuenta es que funda bien.

En mi casa siempre las hemos comido fritas y por eso os las traigo así, pero he probado a hacerlas en el horno y quedan muy ricas también. Así que si os queréis ahorrar unas calorías, ya sabéis 😉

Ingredientes para 2-3 personas:

  • 2 Patatas medianas

  • 4 lonchas de queso (yo usé Edam)

  • Pan rallado (cantidad necesaria)

  • 1 Huevo

  • Leche (cantidad necesaria)

  • Sal

  • Pimienta

  • Nuez moscada

  • Perejil

  • Aceite para freír

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Preparación:

  • Pelamos, cortamos en trozos que sean más o menos del mismo tamaño y ponemos a hervir las patatas en agua con sal.
  • Para saber si están hechas, pinchamos con un tenedor y no nos tiene que costar, tienen que estar blanditas. Las escurrimos y las ponemos en un bol. Dejamos atemperar unos 10 minutos.
  • Con ayuda de un tenedor las pisamos y añadimos un poco de leche hasta conseguir un puré que tenga consistencia ya que luego tendremos que manipularlo con las manos. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  • Con ayuda de una cuchara cogemos porciones de puré, aplanamos un poco y ponemos en el centro el queso, yo usé media loncha de queso para cada una, pero eso va al gusto 😉
  • Con cuidado de que el queso quede en el centro (para que luego no se salga al freír), le damos forma redonda.
    Repetimos el proceso hasta acabar con todo el puré.
  • Pasamos por huevo y pan rallado nuestras bombas de papa.
    Al huevo yo le he puesto un poco de perejil.
  • Y ya las tenemos listas!! Ahora solo queda freírlas en aceite bien caliente hasta dorar por todos los lados. (también se pueden hacer al horno).
Bombas de patata rellenas de queso.

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