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Ingredientes:
- Para el flan:
250 ml. de leche entera
240 gr. de chocolate con leche
40 gr. de azúcar
2 huevos
- Para el caramelo:
50 gr. de azúcar
1 cucharada de agua
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Con estas cantidades me han salido 4 flanes individuales. Los he hecho en estos moldes de Lékué: https://www.lekue.com/es/utensilios-de-cocina/molde-fondant-lekue.html
Preparación:
- Para hacer el caramelo:
- Empezamos haciendo el caramelo. Ponemos el azúcar y el agua en una olla pequeñita. Dejamos que se haga a fuego medio.
- Cuando tenga un color dorado, lo sacamos del fuego y lo ponemos en los moldes que vayamos a utilizar.
- Para hacer el flan:
- Para hacer el flan, empezamos derritiendo el chocolate en el microondas. Yo lo pongo de 30 segundos en 30 segundos y voy sacando y removiendo, para que no se me queme.
- Ponemos los huevos y el azúcar en un bol. Batimos con la batidora.
- Agregamos el chocolate derretido y seguimos batiendo.
- Vamos añadiendo la leche sin dejar de batir. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Repartimos la mezcla en los moldes sin llenarlos del todo.
- Ponemos los moldes en una bandeja de horno, tapamos con papel de aluminio y ponemos agua hasta que cubra 1cm de los moldes aproximadamente.
- Los horneamos con el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
- Una vez estén hechos, los sacamos y dejamos templar antes de desmoldar.
Fuente: la idea para hacer esta receta proviene del blog Julia y sus recetas, donde puedes ver el contenido original.