Flan de huevo

El clásico flan de huevo de toda la vida, el que nos recuerda a nuestra infancia. Esta receta tradicional lleva muy pocos ingredientes: leche, azúcar, huevos y vainilla para saborizar.

El caramelo lo puedes comprar ya hecho, pero es tan fácil de hacer que te animo a que pruebes a hacerlo en casa.

Ingredientes Para 6 flanes individuales:

  • Para el flan:
  • 4 huevos

  • 500 ml. de leche entera

  • 100 gr. de azúcar

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • Para el caramelo:
  • 4 cucharadas de azúcar

  • 1 cucharada de agua

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Preparación:

  • Empezamos haciendo el caramelo. Para ello, ponemos el agua y el azúcar a calentar a fuego alto. No hay que remover mientras se carameliza. Cuando el caramelo este oscurito lo sacamos el fuego y lo repartimos en los seis moldes.
  • Para hacer el flan, empezamos poniendo la leche en un cazo y la ponemos a calentar. Agregamos la esencia de vainilla.
  • Cuando la leche empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos que se temple unos 5 minutos.
  • En un bol ponemos los huevos con el azúcar y mezclamos bien. Cuando la leche se haya templado, la añadimos de poco en poco, sin dejar de remover, hasta mezclar ambas preparaciones por completo.
  • Ponemos esta mezcla en los 6 moldes individuales. Tapamos cada molde con un pedazo de papel de aluminio.
  • Ponemos los moldes en una fuente donde nos sobre espacio.
  • Calentamos el horno a 150º.
  • Una vez el horno está caliente, metemos la fuente en el horno y vertemos en la fuente un litro de agua caliente, hasta cubrir por lo menos la mitad de los moldes.
  • Dejamos cocinar al baño maría 30 minutos.
  • Comprobamos con un palillo si el centro está cuajado. Dejamos enfriar por completo antes de meter en la nevera.

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