Galletas con pepitas de chocolate

Ingredientes:

  • 175 gr. de harina

  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

  • 50 gr. de azúcar moreno

  • 50 gr. de azúcar blanquilla

  • 75 gr. de pepitas de chocolate

  • 1 huevo

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de levadura química

  • 1 cucharada de esencia de vainilla.

Con estas cantidades me han salido 16 galletas.

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Preparación:

  • Ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno. Batimos hasta obtener una crema.
  • Agregamos la esencia de vainilla, el huevo, la sal y la levadura. Mezclamos muy bien.
  • Incorporamos las pepitas de chocolate. Mezclamos.
  • Por último agregamos la harina tamizada (lo podéis hacer con un colador) y mezclamos hasta incorporar con una espátula.
  • Envolvemos la masa con papel film y la meteos 30 minutos en el congelador.
  • Una vez pasados los 30 minutos, hacemos las bolitas y las vamos poniendo una bandeja de horno en la que habremos puesto un papel para hornear.
    Podemos ponerle unas cuentas pepitas de chocolate más por encima como decoración.
    Horneamos 10 minutos en horno precalentado a 200º.
    Una vez horneadas, dejamos enfriar encima de una rejilla.

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