Galletas de chocolate blanco

Hoy os traigo unas galletas de chocolate blanco facilísimas, como casi todas las recetas de galletas que preparo. Son ideales para cuando quieres tener algo para desayunar o merendar, pero sin complicarte la vida, sin ensuciar y sin que te robe mucho tiempo.

Ingredientes para unas 20 galletas:

  • 150 gr. de chocolate blanco en tableta

  • 25 gr. de mantequilla sin sal

  • 125 gr. de harina

  • 1 huevo

  • 1/2 cucharadita de levadura

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharada de esencia de vainilla

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Preparación:

  • Empezamos derritiendo 100 gr. de chocolate con la mantequilla en el microondas (reservamos 50 gr. de chocolate para trocear). Para que no se nos queme, lo haremos en varios tiempos, sacando del microondas y removiendo para ayudar a derretir. Reservamos.
  • En otro bol, batimos los huevos con el azúcar.
  • Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien.
  • Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla anterior.
  • Añadimos la sal y el bicarbonato y mezclamos todo muy bien.
  • Troceamos el chocolate que habíamos reservado en pepitas y lo añadimos, mezclamos y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos para que la masa coja consistencia.
  • Pasado el tiempo, ponemos porciones de masa en una bandeja de horno con papel, separadas unas de otras ya que al hornear se expanden.
  • Hornear 10-15 minutos en horno precalentado a 180º. (El tiempo varia en función del horno y del tamaño que le deis a las galletas).
  • Una vez horneadas, se dejan enfriar sobre una rejilla para que cojan consistencia y queden crujientes.

Fuente: esta receta proviene del blog Divina Cocina, donde puedes ver el contenido original.

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