Galletas de mantequilla y chocolate

Estas galletas de mantequilla son ideales para decorar, ya que nos quedan unas galletas completamente lisas y sin imperfecciones. Son lo suficientemente rígidas como para poder trabajar sobre ellas con glasa, fondant…

Ingredientes para unas 30 galletas:

  • 450 gr. de harina

  • 250 gr. de mantequilla

  • 300 gr. de azúcar glass

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 cucharadita de sal

  • 85 gr. de cacao en polvo sin azúcar

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Preparación:

  • Empezamos batiendo la mantequilla para que se forme una pasta. Agregamos el azúcar glass y volvemos a batir hasta que se mezcle.
  • Agregamos los huevos, la esencia de vainilla y la sal. Volvemos a batir unos segundos para que todo se mezcle.
  • Incorporamos la mitad de la harina y batimos. Una vez integrada, añadimos el resto de la harina y volvemos a batir hasta tener todo mezclado.
  • Ponemos la masa en la encimera y amasamos. Al principio es una masa muy pegajosa, pero a medida que amasamos se vuelve más moldeable. Cuando ya tenemos nuestra masa lista, hacemos una bola.
  • Espolvoreamos el palo de amasar y la encimera con un poco de harina y estiramos la masa. Tiene que quedar de unos 5 mm de grosor aproximadamente.
  • Una vez estirada, la metemos en la nevera unas 2 horas. Esto hará que cuando las horneemos no se deformen.
  • Pasado el tiempo, podemos cortar la masa con los cortadores que queramos.
  • Horneamos unos 8 minutos con el horno precalentado a 180º.
    Una vez listas, las dejamos enfriar un par de minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Fuente: esta receta proviene del blog No solo cupcakes…con Mara, donde puedes ver el contenido original.

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