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Ingredientes:
3 huevos L
180 gr. de azúcar
125 gr. de aceite de oliva
50 gr. de leche
220 gr. de harina
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
12 gr. de levadura en polvo
Una pizca de sal
100 gr. de pepitas de chocolate
Con estas cantidades me han salido unas 18 magdalenas como las de la foto.
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Preparación:
- Poner los huevos y el azúcar en un bol. Batir con una batidora de varillas eléctrica durante 5 minutos.
- Después de batir 5 minutos, nos tiene que quedar algo así:
- Añadir el aceite de oliva y mezclar.
- Añadir la leche y mezclar.
- Incorpora la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo, todo tamizado. Para tamizarlo podemos usar un colador. Mezclar solo lo necesario hasta integrar.
- Añadir las pepitas de chocolate (reservamos algunas) y mezclar un poco con una espátula para que se repartan por toda la masa.
- Vertemos la masa en las cápsulas de las magdalenas sin llegar al borde y ponemos unas cuantas pepitas más por encima.
Dejamos reposar la masa 5 minutos en la nevera.
- Horneamos a 220º con el horno precalentado unos 10-15 minutos (el tiempo dependerá de cada horno).
Fuente: esta receta proviene del blog de Webos Fritos, donde puedes ver el contenido original.