Magdalenas de doble chocolate

Ingredientes:

  • 3 huevos L

  • 180 gr. de azúcar

  • 125 gr. de aceite de oliva

  • 50 gr. de leche

  • 220 gr. de harina

  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

  • 12 gr. de levadura en polvo

  • Una pizca de sal

  • 100 gr. de pepitas de chocolate

Con estas cantidades me han salido unas 18 magdalenas como las de la foto.

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Preparación:

  • Poner los huevos y el azúcar en un bol. Batir con una batidora de varillas eléctrica durante 5 minutos.
  • Después de batir 5 minutos, nos tiene que quedar algo así:
  • Añadir el aceite de oliva y mezclar.
  • Añadir la leche y mezclar.
  • Incorpora la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo, todo tamizado. Para tamizarlo podemos usar un colador. Mezclar solo lo necesario hasta integrar.

  • Añadir las pepitas de chocolate (reservamos algunas) y mezclar un poco con una espátula para que se repartan por toda la masa.
  • Vertemos la masa en las cápsulas de las magdalenas sin llegar al borde y ponemos unas cuantas pepitas más por encima.
    Dejamos reposar la masa 5 minutos en la nevera.
  • Horneamos a 220º con el horno precalentado unos 10-15 minutos (el tiempo dependerá de cada horno).

Fuente: esta receta proviene del blog de Webos Fritos, donde puedes ver el contenido original.

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