Magdalenas de naranja y almendras

La combinación de naranja y almendras de estas magdalenas es todo un acierto. Son unas magdalenas muy esponjosas y con un aroma a naranja; son ideales para tomar en cualquier desayuno o merienda.

El crujiente de las almendras laminadas contrasta con un interior tierno, por lo que son irresistibles.

El paso a paso para hacerlas es muy sencillo, así que no hay excusas para no hacerlas!

Ingredientes:

  • 2 huevos

  • 100 gr. de azúcar

  • 75 ml. de aceite de girasol

  • 125 gr. de harina

  • 8 gr. de levadura

  • 1 pizca de sal

  • El zumo y la ralladura de media naranja

  • Almendras laminadas

Con estas cantidades a mi me salieron 14 magdalenas pequeñas.

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Preparación:

  • Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  • A continuación agregamos la ralladura, el zumo de naranja y la pizca de sal.
  • Incorporamos el aceite a modo de hilo para que vaya emulsionando nuestra masa.
  • Tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la masa. Mezclamos hasta que nos queda una masa homogénea.
  • La tapamos con papel film y la llevamos a la nevera media hora.
  • Pasado el tiempo, rellenamos las capsulas de magdalenas 2/3 de su capacidad, decoramos con almendras laminadas y horneamos en horno precalentado a 200 grados unos 15-20 minutos.
    Dejamos enfriar en una rejilla.

Fuente: esta receta proviene del blog Fresas con chocolate, donde puedes ver el contenido original.

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