Magdalenas de nata

Receta de magdalenas hay muchas, la que os traigo hoy es una receta de las magdalenas clásicas de toda la vida. Las que nunca fallan, las que hacen empezar el día con energía.

Ingredientes:

  • 200 ml. de nata para montar

  • 200 gr. de azúcar

  • 350 gr. de harina

  • 100 ml. de aceite de girasol

  • 4 huevos

  • 1 sobre de levadura (16 gr.)

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Con estas cantidades a mi me han salido unas 30 unidades de tamaño medio. Y como no me iba a comer 30 magdalenas antes de que se pusieran malas, las puse en una bolsa zip estando aún calientes y las metí en el congelador.

Así cuando te apetezca comer algo dulce, sólo tendrás que sacarlas un par de horas antes y estarán como recién hechas!

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Preparación:

  • Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y estén muy espumosos. Incorporamos el aceite y seguimos batiendo un poco más.
  • Batimos un poco la nata pero no llegamos a montarla y le añadimos la cucharadita de esencia de vainilla.
  • A continuación, le incorporamos el batido de huevos, azúcar y aceite y, por último, la harina y levadura tamizadas.
  • Hay que mezclar todo hasta que quede bien integrado.
  • Llenamos los moldes para magdalenas sólo hasta la mitad porque al hornearlas subirán.
  • Antes de meterlas en el horno, yo le he puesto una cucharadita de azúcar sobre cada magdalena para que se forme una costra (como podéis ver en la foto).
  • Con el horno previamente caliente y calor arriba y abajo , horneamos las magdalenas 20 minutos a 180°. Comprobamos que están hechas si al pincharlas con un palito este sale limpio. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

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