Magdalenas de plátano

Si te gustan los postres con fruta, sin duda estas magdalenas de plátano te van a encantar. Gracias al dulce que le aporta los plátanos maduros, la cantidad de azúcar es mínima.

Y además, como casi todas las recetas de magdalenas, los pasos a seguir para prepararlas son muy sencillos: básicamente hay que incorporar todos los ingredientes.

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros

  • 80 gr. de azúcar

  • 1 huevo

  • 115 gr. de harina leudante

  • 60 gr. de mantequilla

  • 8 gr. de levadura

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 pizca de sal

  • Canela y azúcar para espolvorear

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Preparación:

  • Lo primero que vamos a hacer es pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor hasta hacer un puré. Reservamos.
  • También vamos a derretir la mantequilla en el microondas para darle tiempo a que se temple antes de utilizarla.
  • En un bol batimos los huevos con el azúcar y después añadimos el puré de plátanos. Mezclamos bien.
  • Incorporamos la mantequilla, previamente derretida, y con unas varillas integramos la mezcla.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, la canela y la sal. Removemos con un tenedor para que se combinen. Añadimos esta mezcla a la anterior, sin batir en exceso, se trata de incorporar los ingredientes lo justo.
  • Vertemos la masa en las cápsulas de papel hasta un poco más de los 2/3 de altura.
  • En un bol mezclamos dos cucharadas de azúcar con una cucharadita de canela y espolvoreamos por encima de cada una de las magdalenas.
  • Con el horno previamente caliente y calor arriba y abajo , horneamos las magdalenas 25 minutos a 180°.
  • Comprobamos que están hechas si al pincharlas con un palito este sale limpio. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

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