Estas galletas de mantequilla son ideales para decorar, ya que nos quedan unas galletas completamente lisas y sin imperfecciones. Son lo suficientemente rígidas como para poder trabajar sobre ellas con glasa, fondant…
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Ingredientes para unas 30 galletas:
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450 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar glass
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal
85 gr. de cacao en polvo sin azúcar
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Preparación de las galletas de mantequilla y chocolate:
Preparación:
- Empezamos batiendo la mantequilla para que se forme una pasta. Agregamos el azúcar glass y volvemos a batir hasta que se mezcle.
- Agregamos los huevos, la esencia de vainilla y la sal. Volvemos a batir unos segundos para que todo se mezcle.
- Incorporamos la mitad de la harina y batimos. Una vez integrada, añadimos el resto de la harina y volvemos a batir hasta tener todo mezclado.
- Ponemos la masa en la encimera y amasamos. Al principio es una masa muy pegajosa, pero a medida que amasamos se vuelve más moldeable. Cuando ya tenemos nuestra masa lista, hacemos una bola.
- Espolvoreamos el palo de amasar y la encimera con un poco de harina y estiramos la masa. Tiene que quedar de unos 5 mm de grosor aproximadamente.
- Una vez estirada, la metemos en la nevera unas 2 horas. Esto hará que cuando las horneemos no se deformen.
- Pasado el tiempo, podemos cortar la masa con los cortadores que queramos.
- Horneamos unos 8 minutos con el horno precalentado a 180º.
Una vez listas, las dejamos enfriar un par de minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Fuente: esta receta proviene del blog No solo cupcakes…con Mara, donde puedes ver el contenido original.