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Ingredientes para 6 panes de hamburguesa:
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250 gr. de harina de fuerza
2 gr. de levadura seca (o 6 gr. de levadura fresca)
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
100 ml. de agua tibia
40 ml. de leche tibia
1 huevo
40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Semillas de sésamo
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Preparación de los panes de hamburguesa:
- Poner la harina en un bol. Formar un hueco en el medio.
- Esparcir la sal y el azúcar por los bordes, no en donde hemos hecho el hueco.
- Agregar la levadura seca en el hueco que hemos hecho en el centro, de manera que no se toque con la sal.
- Agregar el agua tibia, la leche tibia, el huevo y la mantequilla.
- Hay que mezclar todo bien y, cuando esté unido, empezar a amasar. Se puede hacer a mano o con una amasadora. Tenemos que conseguir una masa que no se nos pegue a las manos, se puede agregar más harina si es necesario (yo siempre agrego un poco más).
- Una vez tenemos la masa lista, la ponemos en un bol untado con aceite y dejamos que duplique su volumen. Depende la temperatura ambiental, pero es una hora aproximadamente.
- Pasado el tiempo, volvemos a amasar para desgasificar la masa, con un amasado suave.
- Dividimos la masa en 6 porciones de 80-90 gr. Le damos forma de bola y las dejamos en la bandeja de horno tapadas con un trapo de cocina. Dejamos levar otra vez hasta que dupliquen su tamaño, una hora más o menos.
- Una vez que hayan levado, los pintamos con leche y ponemos semillas de sésamos al gusto.
- Horneamos 12-15 minutos en horno precalentado a 200ºC.
Dejamos enfríar en un rejilla. Se pueden comer en el momento o congelar para otro día…quedan geniales dándoles un toque de horno.
Fuente: esta receta proviene del blog PaulinaCocina, donde puedes ver el contenido original.