Risotto a la carbonara

Risotto a la carbonara

Cuando pensamos en carbonara, siempre nos viene a la cabeza pasta a la carbonara. En esta ocasión, he querido versionar la tradicional carbonara y hacerla con arroz.

Muchos de los que leáis esta receta seguro que vais a pensar: “esta no es la verdadera carbonara” y tenéis toda la razón. Pero he querido llamarlo así por el parecido. La gracia de cocinar está en adaptar las recetas a tu gusto, y eso es lo que he hecho en este caso. Espero sepáis perdonarme!!


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Ingredientes para un risotto para 2 personas:

  • 200 gr. de arroz arborio

  • 1 cebolla

  • 200 gr. de bacon

  • 200 ml. de nata líquida para cocinar

  • 300 ml. de agua

  • Pimienta

Puedes ver la receta en vídeo en mi canal:

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Preparación del risotto a la carbonara:

  • Empezamos picando la cebolla bien finita. La ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio para que se poche.
  • Una vez la cebolla está hecha, añadimos el bacón. Dejamos 5 minutos.
  • Añadimos la nata y espolvoreamos con pimienta.
  • Cuando la nata comience a hervir, añadimos el arroz para que coja todo el sabor
  • Por último añadimos el agua y dejamos cocinar hasta que el arroz esté hecho. Si es necesario, añadimos más agua, hasta lograr el punto deseado del arroz.
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