Unas magdalenas caseras de limón que quedan súper esponjosas… ¡increíbles!
Es una receta sin ninguna complicación, hecha con ingredientes sencillos que seguro tienes en casa.
Quedan con un aroma a limón irresistible y, lo mejor de todo, es que aguantan varios días en perfecto estado (aunque seguro que se acaban antes de que puedas comprobarlo 😛).
Ingredientes para 20 magdalenas de limón:
- 300 g de harina
- 200 g de azúcar
- 2 huevos L
- 180 ml de aceite de girasol
- 180 ml de leche
- La ralladura de 1 limón
- El zumo de 1 limón
- 8 g de levadura química
📹 Aquí puedes ver el vídeo con el paso a paso:
Preparación de las magdalenas de limón:
- Ponemos el azúcar y los huevos en un bol y batimos con unas varillas eléctricas hasta que blanqueen y doblen su volumen. Este proceso lleva unos 5 minutos.
- Agregamos el zumo y la ralladura de limón, el aceite de girasol y la leche. Volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.
- En un bol aparte, mezclamos la harina con la levadura.
- Tamizamos la harina junto con la levadura sobre la mezcla anterior. Recuerda que puedes hacerlo con un tamiz o con un colador.
- Mezclamos suavemente con unas varillas manuales hasta integrar.
- Una vez integrado, dejamos reposar la masa en la nevera mínimo una hora.
- Pasado el reposo, colocamos las cápsulas de magdalena en el molde y las llenamos hasta 2/3 de su capacidad.
- Horneamos durante 10–12 minutos en horno precalentado a 220 ºC. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Consejos para hacer las magdalenas de limón:
- El reposo en frío es clave. Ayuda a que las magdalenas queden más esponjosas y con mejor copete.
- Puedes congelarlas una vez horneadas. Yo las envuelvo de dos en dos con papel film y después las guardo en una bolsa zip.
- Los tiempos de horneado son orientativos. Cada horno es diferente, así que comprueba con un palillo que estén bien hechas.
Categoría: Magdalenas