Categoría: Brownie

Si quieres preparar un postre de chocolate especial para Halloween, este brownie decorado con azúcar glas es una idea muy fácil y resultona. Partimos de un brownie de chocolate clásico, con el interior húmedo y una capita crujiente por encima, y lo convertimos en un dulce terrorífico con unas simples plantillas de papel.

Lo mejor es que no necesitas moldes especiales ni una decoración complicada. Puedes dibujar y recortar murciélagos, arañas, fantasmas o las figuras que más te gusten para conseguir un brownie de Halloween personalizado.

Ingredientes para hacer el brownie de Halloween:

• 150 g de chocolate
• 150 g de mantequilla
• 180 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 15 g de cacao puro en polvo
• 93 g de harina

Para decorar:

• Azúcar glas al gusto
• Papel para preparar las plantillas de decoración

Utensilios utilizados:

• Molde cuadrado para hornear
• Spray desmoldante
• Papel de horno
• Bol para mezclar los ingredientes
• Varillas manuales
• Colador fino para espolvorear el azúcar glas
• Papel y tijeras para preparar las plantillas

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📹 Aquí puedes ver el vídeo con el paso a paso:

Preparación del brownie de Halloween:

1. Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas junto con la mantequilla. Calentamos en tandas de 30-40 segundos, removiendo cada vez, hasta que ambos ingredientes estén completamente fundidos. Reservamos la mezcla mientras preparamos el resto de la masa.
2. En otro bol, añadimos el azúcar y los huevos. Batimos con unas varillas manuales hasta que los ingredientes estén bien integrados.
3. Incorporamos la esencia de vainilla y la mezcla de chocolate y mantequilla que habíamos reservado. Removemos hasta conseguir una masa homogénea.
4. Añadimos el cacao puro en polvo y la harina. Mezclamos lo justo hasta integrar los ingredientes, sin batir en exceso.
5. Forramos un molde cuadrado con papel de horno y vertemos la masa. La repartimos uniformemente por toda la superficie.
6. Con el horno precalentado a 180 °C, horneamos el brownie durante unos 25 minutos. Lo dejamos enfriar completamente antes de desmoldarlo y cortarlo en porciones.
7. Una vez frío, cortamos el brownie en cuadrados y preparamos unas plantillas de papel con las figuras que queramos utilizar para la decoración, como murciélagos o arañas.
8. Colocamos una plantilla sobre cada porción y espolvoreamos azúcar glas por encima con ayuda de un colador fino. Retiramos el papel con cuidado para que el dibujo quede bien definido.

Consejos para que el brownie de Halloween quede perfecto:

• Derrite el chocolate poco a poco. Calentarlo en tandas cortas y remover entre cada una ayuda a evitar que se queme.
• No batas demasiado la masa. Cuando añadas la harina y el cacao, mezcla solo hasta que no queden ingredientes secos.
• Deja enfriar el brownie por completo. Así podrás cortarlo con más facilidad y las porciones mantendrán mejor su forma.
• Prepara bien las plantillas. Recorta las figuras con cuidado y utiliza un papel que puedas colocar plano sobre el brownie.
• Espolvorea el azúcar glas al final. Retira las plantillas con suavidad para que los dibujos queden definidos. Puedes utilizar diferentes figuras para personalizar cada porción.

Si te gusta el chocolate y buscas una receta diferente, tienes que probar este brownie de boniato y chocolate. Queda muy tierno, con una textura más abizcochada que la del brownie tradicional, y las pepitas de chocolate le dan un toque delicioso en cada bocado.

Se prepara con ingredientes sencillos y lleva boniato asado, también conocido como batata o camote en otros países, que aporta un sabor muy rico. Es una forma diferente de disfrutar de un brownie casero, perfecto para desayunos, meriendas o para darte un capricho dulce en cualquier momento.

Además, su preparación es muy fácil y no necesitas ningún utensilio especial. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes del brownie de boniato y chocolate:

• 150 g de chocolate
• 100 g de mantequilla
• 180 g de azúcar
• 80 g de boniato asado (batata o camote)
• 3 huevos
• 150 g de harina
• 30 g de cacao puro en polvo sin azúcar
• 14 g de levadura química o polvo de hornear
• 5 g de bicarbonato
• Una pizca de sal
• Pepitas de chocolate al gusto

Utensilios utilizados:

• Molde rectangular de 23 cm
• Papel de horno
• Varillas manuales
• Espátula silicona
• Spray desmoldante

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📹 Aquí puedes ver el vídeo con el paso a paso:

Preparación del brownie de boniato y chocolate:

1. Empezamos derritiendo el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, en tandas de 30-40 segundos y removiendo cada vez para evitar que se queme. Reservamos para que se temple un poco.
2. En un bol ponemos el azúcar, el boniato asado y los huevos. Batimos con unas varillas manuales hasta integrar los ingredientes.
3. Añadimos el chocolate con la mantequilla, que ya estará templado, y mezclamos bien.
4. Incorporamos la harina, el cacao puro en polvo, la levadura química, el bicarbonato y una pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea, sin batir más de la cuenta.
5. Vertemos la masa en un molde rectangular de 23 cm, previamente forrado con papel de horno, y repartimos por encima las pepitas de chocolate al gusto.
6. Horneamos durante unos 18 minutos en el horno precalentado a 180 °C. El tiempo puede variar según el horno, así que conviene vigilarlo para que el brownie no quede demasiado seco.
7. Dejamos que se temple antes de cortarlo y disfrutar de su textura tierna y abizcochada.Empezamos derritiendo el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, en tandas de 30-40 segundos y removiendo cada vez para evitar que se queme. Reservamos para que se temple un poco.
8. En un bol ponemos el azúcar, el boniato asado y los huevos. Batimos con unas varillas manuales hasta integrar los ingredientes.
9. Añadimos el chocolate con la mantequilla, que ya estará templado, y mezclamos bien.
10. Incorporamos la harina, el cacao puro en polvo, la levadura química, el bicarbonato y una pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea, sin batir más de la cuenta.
11. Vertemos la masa en un molde rectangular de 23 cm, previamente forrado con papel de horno, y repartimos por encima las pepitas de chocolate al gusto.
12. Horneamos durante unos 18 minutos en el horno precalentado a 180 °C. El tiempo puede variar según el horno, así que conviene vigilarlo para que el brownie no quede demasiado seco.
13. Dejamos que se temple antes de cortarlo y disfrutar de su textura tierna y abizcochada.

Cómo asar boniato en el microondas:

Si todavía no has preparado el boniato, aquí tienes el vídeo donde te enseño cómo asarlo en el microondas de forma fácil y rápida:

Consejos para preparar el brownie de boniato y chocolate:

• Asa bien el boniato antes de utilizarlo. Tiene que estar tierno para poder integrarlo fácilmente con el resto de los ingredientes. Puedes prepararlo en el microondas si quieres ahorrar tiempo.
• No quemes el chocolate. Derrítelo en intervalos cortos y remueve entre cada tanda para que se funda de manera uniforme.
• No batas demasiado la masa. Una vez añadida la harina, mezcla solo hasta integrar los ingredientes.
• Vigila el tiempo de horneado. Este brownie tiene una textura más abizcochada que la de un brownie tradicional. Como cada horno es diferente, comprueba cómo va a partir de los 18 minutos.
• Déjalo templar antes de cortarlo. Así será más fácil conseguir porciones limpias sin que se rompa.

Hay muchas recetas de brownie de chocolate, pero hoy te quiero mostrar una versión que no lleva mantequilla. Perfecta para cuando no tenemos mantequilla en casa pero nos apetece algo dulce, o simplemente para quienes buscan una opción un poco más ligera.

Esta es la receta de brownie que hago prácticamente siempre, porque la textura me gusta incluso más que la versión clásica con mantequilla. Queda jugoso por dentro y, además, se forma esa capita crujiente por encima que lo hace completamente irresistible.

Si aún no has probado a sustituir la mantequilla por aceite, te animo a hacerlo. Estoy segura de que el resultado te va a sorprender.

Ingredientes del brownie de chocolate sin mantequilla:

• 50 ml de aceite de oliva
• 150 g de chocolate en tableta
• 2 huevos L
• 100 g de azúcar
• 60 g de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
• 50 g de nueces troceadas

📹 Aquí puedes ver el vídeo con el paso a paso:

Preparación del brownie de chocolate sin mantequilla:

1. Ponemos el chocolate junto con el aceite en un bol y lo derretimos en el microondas. Lo hacemos en tandas para evitar que se queme: 1 minuto a 800 W, sacamos y removemos. Repetimos el proceso hasta que esté completamente derretido. Reservamos y dejamos atemperar.
2. En otro recipiente, mezclamos los huevos con el azúcar batiendo ligeramente. Incorporamos el chocolate derretido y mezclamos bien.
3. En un plato hondo, mezclamos la harina con la sal, la levadura y las nueces troceadas. Añadimos esta mezcla a la anterior y removemos hasta integrar.
   • Mezclando las nueces con la harina evitamos que, durante el horneado, se vayan al fondo del brownie.
4. Ponemos la masa en un molde engrasado. Si quieres puedes forrarlo con papel de hornear, para que se desmolde más fácil. 
5. Horneamos durante unos 20 minutos en horno precalentado a 180 ºC.

Consejos para el brownie de chocolate sin mantequilla:

• No lo hornees de más. El brownie debe quedar jugoso por dentro. Al enfriarse termina de asentarse y gana textura.
• Puedes adaptar el chocolate a tu gusto. Queda genial tanto con chocolate negro como con chocolate con leche si lo prefieres más suave.
• Las nueces son opcionales. Puedes sustituirlas por otros frutos secos o incluso eliminarlas si lo prefieres.
• Se conserva muy bien. Guarda el brownie en un recipiente hermético y consérvalo a temperatura ambiente durante 2–3 días. También se puede congelar en porciones.