Hay muchas recetas de brownie de chocolate, pero hoy te quiero mostrar una versión que no lleva mantequilla. Perfecta para cuando no tenemos mantequilla en casa pero nos apetece algo dulce, o simplemente para quienes buscan una opción un poco más ligera.
Esta es la receta de brownie que hago prácticamente siempre, porque la textura me gusta incluso más que la versión clásica con mantequilla. Queda jugoso por dentro y, además, se forma esa capita crujiente por encima que lo hace completamente irresistible.
Si aún no has probado a sustituir la mantequilla por aceite, te animo a hacerlo. Estoy segura de que el resultado te va a sorprender.
Ingredientes del brownie de chocolate sin mantequilla:
- 50 ml de aceite de oliva
- 150 g de chocolate en tableta
- 2 huevos L
- 100 g de azúcar
- 60 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
- 50 g de nueces troceadas
📹 Aquí puedes ver el vídeo con el paso a paso:
Preparación del brownie de chocolate sin mantequilla:
- Ponemos el chocolate junto con el aceite en un bol y lo derretimos en el microondas. Lo hacemos en tandas para evitar que se queme: 1 minuto a 800 W, sacamos y removemos. Repetimos el proceso hasta que esté completamente derretido. Reservamos y dejamos atemperar.
- En otro recipiente, mezclamos los huevos con el azúcar batiendo ligeramente. Incorporamos el chocolate derretido y mezclamos bien.
- En un plato hondo, mezclamos la harina con la sal, la levadura y las nueces troceadas. Añadimos esta mezcla a la anterior y removemos hasta integrar.
- Mezclando las nueces con la harina evitamos que, durante el horneado, se vayan al fondo del brownie.
- Ponemos la masa en un molde engrasado. Si quieres puedes forrarlo con papel de hornear, para que se desmolde más fácil.
- Horneamos durante unos 20 minutos en horno precalentado a 180 ºC.
Consejos para el brownie de chocolate sin mantequilla:
- No lo hornees de más. El brownie debe quedar jugoso por dentro. Al enfriarse termina de asentarse y gana textura.
- Puedes adaptar el chocolate a tu gusto. Queda genial tanto con chocolate negro como con chocolate con leche si lo prefieres más suave.
- Las nueces son opcionales. Puedes sustituirlas por otros frutos secos o incluso eliminarlas si lo prefieres.
- Se conserva muy bien. Guarda el brownie en un recipiente hermético y consérvalo a temperatura ambiente durante 2–3 días. También se puede congelar en porciones.
Categoría: Brownie