Categoría: Galletas

Estas galletas de mantequilla caseras, también conocidas como pastas de té tradicionales, son una de esas recetas clásicas que nunca fallan. Son suaves, delicadas y nada empalagosas, perfectas para acompañar el café o el té.

Se preparan con pocos ingredientes y una masa muy sencilla, y además cunden muchísimo: con estas cantidades salen unas 40 galletas. Una receta ideal para regalar o simplemente para tener siempre un dulce casero en casa.

Ingredientes para hacer unas 40 pastas de té:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 80 g de azúcar glass
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• una pizca de sal
• 225 g de harina de trigo
• 100 g de chocolate para fundir

📹 Aquí puedes ver el vídeo con el paso a paso:

Preparación de las galletas o pastas de té de mantequilla:

1. Empezamos batiendo la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con unas varillas manuales hasta que esté cremosa.
2. Añadimos el azúcar glass, la esencia de vainilla, la sal y la clara de huevo. Batimos hasta integrar todos los ingredientes.
3. Incorporamos la harina de a poco, mezclando cada vez hasta que quede totalmente integrada y obtengamos una masa homogénea.
4. Hacemos bolitas con la masa y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o un tapete de silicona.
5. Les damos forma: hay que presionar un poco con un tenedor encima de cada bolita.
6. Horneamos durante 10-12 minutos en horno precalentado a 180º.
7. Una vez hechas, dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
8. Cuando las galletas estén frías, derretimos el chocolate y las bañamos hasta la mitad o como más os guste. Dejamos secar las galletas bañadas sobre papel vegetal (de horno).

Consejos para hacer galletas de mantequilla:

• Si olvidaste sacar la mantequilla de la nevera, córtala en trozos pequeños y caliéntala unos segundos en el microondas. Debe quedar blanda, no derretida
• Si la masa está demasiado blanda, refrigérala 15–20 minutos antes de formar las bolitas.
• No las hornees en exceso: deben quedar ligeramente doradas por los bordes para que mantengan su textura tierna.
• Puedes conservarlas en una lata metálica varios días, bien cerradas.

Hoy os traigo unas galletas con pepitas de chocolate que están deliciosas. Son como las típicas galletas americanas: crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Una verdadera delicia para desayunar o merendar, ¡y se hacen en un plis!

Ingredientes para 16 galletas con pepitas de chocolate:

• 175 g de harina
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar
• 50 g de azúcar moreno
• 75 g de pepitas de chocolate
• 1 huevo L
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

📹 Aquí puedes ver el vídeo con el paso a paso:

Preparación:

1. Ponemos en un bol los dos tipos de azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos con unas varillas hasta obtener una crema.
2. Añadimos la esencia de vainilla, el huevo, la sal y la levadura química, y volvemos a mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
3. Incorporamos las pepitas de chocolate, reservando algunas para poner por encima antes de hornear, y mezclamos para repartirlas por toda la masa.
4. Por último, añadimos la harina y mezclamos. Si lo haces con varillas, llegará un momento en el que tendrás que usar una espátula para terminar de formar la masa.
5. Tapamos el bol con papel film transparente y lo llevamos al congelador durante 30 minutos.
6. Pasado el tiempo, sacamos la masa del congelador y, con ayuda de una cucharita, cogemos porciones y formamos bolitas. Las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear o un tapete de silicona.
7. Antes de hornear, colocamos por encima las pepitas de chocolate que habíamos reservado. Este paso es opcional, pero visualmente quedan mucho mejor y, además, siempre viene bien un poco más de chocolate 😜
8. Horneamos durante 10 minutos en el horno precalentado a 200 ºC. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.

Consejos para que las galletas con pepitas de chocolate queden perfectas

• Puedes congelarlas una vez horneadas. Déjalas enfriar completamente, guárdalas en una bolsa o recipiente hermético y congélalas. Para consumirlas, basta con sacarlas unos minutos antes o darles un golpe de horno suave para que recuperen su textura.
• Adapta el chocolate a tu gusto. Las pepitas de chocolate negro se pueden sustituir por chocolate con leche, chocolate blanco o incluso una mezcla. También puedes añadir frutos secos como nueces o avellanas picadas.
• Si olvidaste sacar la mantequilla con antelación, córtala en dados pequeños y déjala unos minutos a temperatura ambiente. También puedes darle unos segundos de microondas a baja potencia, con cuidado de que no se derrita.
• No las hornees de más. Al sacarlas del horno pueden parecer blanditas, pero al enfriarse se endurecen por fuera y quedan tiernas por dentro, que es justo lo que buscamos en este tipo de galletas.