Estas galletas de mantequilla caseras, también conocidas como pastas de té tradicionales, son una de esas recetas clásicas que nunca fallan. Son suaves, delicadas y nada empalagosas, perfectas para acompañar el café o el té.
Se preparan con pocos ingredientes y una masa muy sencilla, y además cunden muchísimo: con estas cantidades salen unas 40 galletas. Una receta ideal para regalar o simplemente para tener siempre un dulce casero en casa.
Ingredientes para hacer unas 40 pastas de té:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- una pizca de sal
- 225 g de harina de trigo
- 100 g de chocolate para fundir
📹 Aquí puedes ver el vídeo con el paso a paso:
Preparación de las galletas o pastas de té de mantequilla:
- Empezamos batiendo la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con unas varillas manuales hasta que esté cremosa.
- Añadimos el azúcar glass, la esencia de vainilla, la sal y la clara de huevo. Batimos hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorporamos la harina de a poco, mezclando cada vez hasta que quede totalmente integrada y obtengamos una masa homogénea.
- Hacemos bolitas con la masa y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o un tapete de silicona.
- Les damos forma: hay que presionar un poco con un tenedor encima de cada bolita.
- Horneamos durante 10-12 minutos en horno precalentado a 180º.
- Una vez hechas, dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
- Cuando las galletas estén frías, derretimos el chocolate y las bañamos hasta la mitad o como más os guste. Dejamos secar las galletas bañadas sobre papel vegetal (de horno).
Consejos para hacer galletas de mantequilla:
- Si olvidaste sacar la mantequilla de la nevera, córtala en trozos pequeños y caliéntala unos segundos en el microondas. Debe quedar blanda, no derretida
- Si la masa está demasiado blanda, refrigérala 15–20 minutos antes de formar las bolitas.
- No las hornees en exceso: deben quedar ligeramente doradas por los bordes para que mantengan su textura tierna.
- Puedes conservarlas en una lata metálica varios días, bien cerradas.
Categoría: Galletas